A semana passada aproveitei o feriadão e fui viajar pra casa do meu namorado que mora no interior.Gente comi um bobó de frango maravilhoso,feito pela também maravilhosa Paula,minha sogrinha.
Adorei o meu primeiro almoço de domingo em família!!!!!!!!!!
Bobó de frango.
Ingredientes:
- 1 kg peito de frango desfiado
- Milho verde e sal a gosto
- 3 colheres de sopa óleo
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 4 tomates bem maduros (sem pele) picados
- 1 kg mandioca cozida picada
- 1 xícara de chá caldo do cozimento do frango
- 1 garrafinha leite de coco (200 ml)
- 2 colheres de sopa azeite de dendê
- Molho de pimenta a gosto
- 1/2 xícara de chá coentro picado
Modo de fazer:
- Tempere o frango com sal e refogue no óleo
- Acrescente o alho, a cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo
- Enquanto isso processe a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê
- Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem
- Então coloque o dendê, a pimenta e o coentro
- Mexa mais um pouco,coloque o milho ver,acerte o sal, se necessário, e coloque em uma travessa
- Sirva com arroz branquinho e mandioquinha frita.
